- Luosifen, utawa mie bekicot kali, wis dadi panganan sing paling laris ing Taobao taun kepungkur, nanging kunci kasebut wis nambah popularitase.
- Misuwur amarga ambune lan rasa sing nyenengake, sajian iki asale minangka jajanan murah ing kutha Liuzhou ing taun 1970-an.
Sajian mie saka Guangxi ing sisih kidul-kulon China wis dadi panganan nasional nalika pandemi Covid-19.
Luosifen, utawa mie bekicot kali, minangka spesialisasi kutha Liuzhou ing Guangxi, nanging wong-wong ing saindenging China wis nyuwaraake rasa tresna marang versi mie instan sing wis dikemas kanthi online.Topik babagan mie wis dadi barang sing paling populer ing Weibo, wangsulan China ing Twitter, kayata kepiye dadi panganan favorit akeh wong sajrone ngunci ing omah, lan kepiye penundaan pabrik-pabrik sing nggawe mie nyebabake kekurangane ing e- platform dagang.
Originally dadi cemilan ing dalan sing murah ing toko-toko tetanggan ing Liuzhou, popularitas luosifen pisanan mundhak sawise ditampilake ing dokumenter panganan 2012.y,A Bite saka China, ing jaringan TV negara.Saiki ana luwih saka 8.000 restoraning China spesialisasine ing mi ing macem-macem ranté.
Sekolah kejuruan industri luosifen pisanan ing negara kasebut dibukak ing Mei ing Liuzhou, kanthi tujuan nglatih 500 siswa saben taun kanggo pitung program kalebu manufaktur, kontrol kualitas, operasi rantai restoran lan e-commerce.
"Penjualan mie luosifen instan sing wis dikemas saben taun bakal ngluwihi 10 milyar yuan [US$1.4 milyar], dibandhingake karo 6 milyar yuan ing 2019, lan produksi saben dina saiki luwih saka 2.5 yuta paket," ujare pimpinan Asosiasi Luosifen Liuzhou Ni Diaoyang. ing upacara bukaan kanggo sekolah, nambah sing saiki industri luosifen banget kurang bakat.
"Rekomendasi sakaA Bite saka Chinanggawe popularitas mie nyebar ing China.Ana restoran spesialis ing Beijing, Shanghai, Guangzhou lan malah Hong Kong, Macau lan Los Angeles ing AS, "ujare.
Nanging ana manager enterprising ing pabrik luosifen cepet ing Liuzhou sing nyebabake semangat saiki.Kanthi akeh negara sing nandhang kasusahan amarga kekurangan, nalika pabrik wiwit mbukak maneh, manajer nindakake siaran langsung karo platform video cendhak populer Douyin sing nuduhake carane nggawe mie, lan njupuk pesenan langsung online saka pamirsa.Luwih saka 10.000 paket didol sajrone rong jam, miturut media lokal.Produsen luosifen liyane kanthi cepet ngetutake, nggawe craze online sing durung suda.
Perusahaan pisanan sing adol luosifen sing dibungkus didegaké ing Liuzhou ing taun 2014, ngowahi jajanan dalan dadi panganan kluwarga.Penjualan luosifen sing wis dibungkus wis tekan 3 milyar yuan ing 2017, kanthi penjualan ekspor luwih saka 2 yuta yuan, miturut laporan perusahaan media online China coffeeO2O, sing nganalisa bisnis dining.Ana luwih saka 10.000 perusahaan e-commerce daratan sing adol mie kasebut.
Laporan kasebut nyatakake yen ing taun 2014, akeh toko sing adol mie instan digawe ing platform e-commerce Taobao.(Taobao diduweni dening Alibaba, sing uga duwePosting.)
"Jumlah vendor Taobao kanggo mie tansaya 810 persen saka 2014 kanggo 2016. Sales mbledhos ing 2016, ndhaptar Tambah taun-on-taun 3,200 persen," laporan ngandika.
Taobao adol luwih saka 28 yuta paket luosifen taun kepungkur, dadi barang panganan sing paling populer ing platform kasebut, miturut 2019 Taobao Foodstuffs Big Data Report.
Semangkuk mie bekicot kali, dikenal minangka luosifen, saka restoran Mie Delapan-Delapan ing Beijing, China.Foto: Simon SongSajian mie saka Guangxi ing sisih kidul-kulon China wis dadi panganan nasional nalika pandemi Covid-19.
Luosifen, utawa mie bekicot kali, minangka spesialisasi kutha Liuzhou ing Guangxi, nanging wong-wong ing saindenging China wis nyuwaraake rasa tresna marang versi mie instan sing wis dikemas kanthi online.Topik babagan mie wis dadi barang sing paling populer ing Weibo, wangsulan China ing Twitter, kayata kepiye dadi panganan favorit akeh wong sajrone ngunci ing omah, lan kepiye penundaan pabrik-pabrik sing nggawe mie nyebabake kekurangane ing e- platform dagang.
Originally dadi cemilan dalan murah ing toko bolongan ing tembok ingLiuzhou, popularitas luosifen pisanan munggah sawise ditampilake ing film dokumenter panganan 2012,A Bite saka China, ing jaringan TV negara.Saiki ana luwih saka 8.000 restoraning China spesialisasine ing mi ing macem-macem ranté.
Siput kali digodhog nganti pirang-pirang jam nganti daginge ambruk.Foto: Simon SongSekolah kejuruan industri luosifen pisanan ing negara dibukak ing Mei ing Liuzhou, kanthi tujuan nglatih 500 siswa saben taun kanggo pitung program kalebu manufaktur, kontrol kualitas, operasi rantai restoran lan e-comPenjualan mie luosifen instan sing wis dikemas saben taun bakal cepet ngluwihi. 10 milyar yuan [US$1.4 milyar], dibandhingake karo 6 milyar yuan ing taun 2019, lan produksi saben dina saiki luwih saka 2.5 yuta paket, "ujare pimpinan Asosiasi Liuzhou Luosifen Ni Diaoyang ing upacara pembukaan sekolah, nambahake saiki industri luosifen. banget kurang bakat.
"Rekomendasi sakaA Bite saka Chinanggawe popularitas mie nyebar ing China.Ana restoran spesialis ing Beijing, Shanghai, Guangzhou lan malah Hong Kong, Macau lan Los Angeles ing AS, "ujare.
Nanging ana manager enterprising ing pabrik luosifen cepet ing Liuzhou sing nyebabake semangat saiki.Kanthi akeh negara sing nandhang kasusahan amarga kekurangan, nalika pabrik wiwit mbukak maneh, manajer nindakake siaran langsung karo platform video cendhak populer Douyin sing nuduhake carane nggawe mie, lan njupuk pesenan langsung online saka pamirsa.Luwih saka 10.000 paket didol sajrone rong jam, miturut media lokal.Produsen luosifen liyane kanthi cepet ngetutake, nggawe craze online sing durung suda.
Macem-macem jinis luosifen instan sing wis dibungkus.Foto: Simon SongPerusahaan pisanan sing adol luosifen sing dibungkus didegaké ing Liuzhou ing taun 2014, ngowahi jajanan dalan dadi panganan kluwarga.Penjualan luosifen sing wis dibungkus wis tekan 3 milyar yuan ing 2017, kanthi penjualan ekspor luwih saka 2 yuta yuan, miturut laporan perusahaan media online China coffeeO2O, sing nganalisa bisnis dining.Ana luwih saka 10.000 perusahaan e-commerce daratan sing adol mie kasebut.
Saben dina SetuNewsletter Dampak Global SCMPKanthi ngirim, sampeyan setuju kanggo nampa email marketing saka SCMP.Yen sampeyan ora pengin iki, obah ing keneKanthi ndhaptar, sampeyan setuju karo kita T&ClanKebijakan PrivasiLaporan kasebut nyatakake yen ing taun 2014, akeh toko sing adol mie instan digawe ing platform e-commerce Taobao.(Taobao diduweni dening Alibaba, sing uga duwePosting.)
"Jumlah vendor Taobao kanggo mie tansaya 810 persen saka 2014 kanggo 2016. Sales mbledhos ing 2016, ndhaptar Tambah taun-on-taun 3,200 persen," laporan ngandika.
Taobao didol luwih saka 28 yuta paket luosifen pungkasan taun, nggawe item pangan paling populer ing
Platform enggo bareng video Cina Bilibilihasaluran luosifen spesialis sing duwe luwih saka 9,000 video lan 130 yuta tampilan, kanthi akeh vlogger panganan sing ngirim babagan cara masak lan nikmati panganan sing enak ing omah sajrone kunci Covid-19.
Misuwur amarga mambu lan rasa sing nyenengake, stok luosifen digawe kanthi nggodhok bekicot kali lan balung daging babi utawa daging sapi, digodhog nganti pirang-pirang jam nganggo kulit cassia, oyod licorice, kapulaga ireng, anise bintang, wiji adas, kulit jeruk keprok garing, cengkeh, pasir. jahe, mrico putih lan rwaning teluk.
Daging bekicot bubar bubar, gabung karo stok sawise proses nggodhok sing dawa.Mie disedhiyakake karo kacang, acar rebung lan kacang ijo, jamur ireng sing diiris, lembaran kacang buncis, lan sayuran ijo.
Chef Zhou Wen saka Liuzhou mbukak toko luosifen ing distrik Haidian Beijing.Dheweke ujar manawa rasa pedas sing unik asale saka pucuk pring acar, bumbu tradisional sing disimpen dening akeh rumah tangga Guangxi.
“Rasane asale saka fermentasi rebung manis nganti setengah wulan.Tanpa rebung, mie bakal kelangan jiwane.Wong Liuzhou seneng karo acar pring sing manis.Dheweke nyimpen guci ing omah minangka bumbu kanggo masakan liyane, "ujare.
"Stok Luosifen digawe saka geni cilik sing nggodhog bekicot kali Liuzhou sing digoreng kanthi balung daging lan 13 bumbu sajrone wolung jam, sing ndadekake sup kasebut ambune amis.Wong-wong sing ora mangan wong Tionghoa bisa uga ora seneng karo rasa pedas nalika ngrasakake rasa sing sepisanan amarga sandhangane bakal mambu mambu sawise.Nanging kanggo wong sing seneng mangan, yen wis mambu, dheweke kepengin mangan mie.
Gubu Street ing Liuzhou nduwe pasar grosir bekicot kali paling gedhe ing kutha kasebut.Wong-wong ing kono biyasa mangan bekicot kali kanthi sup utawa digoreng asajajanan dalan.Vendors saka pasar wengi ing Gubu Street, kang wiwit pop munggah ing pungkasan taun 1970-an, miwiti masak mie beras lan bekicot kali bebarengan, nggawe luosifen sajian populer kanggo warga.Katrampilan kanggo nggawe delicacy kasebut kadhaptar ing dhaptar warisan budaya intangible China ing taun 2008.
Ing Eighty-Eight Noodles, sing duwe rong toko ing Beijing, mangkok bisa didol nganti 50 yuan, sing ndadekake para blogger pangan diarani luosifen paling larang sing didol ing Beijing.
"Mie beras kita digawe tangan lan stok digawe saka balung babi sing digodhog suwene wolung jam," ujare manajer toko, Yang Hongli, nambahake outlet pisanan dibukak ing 2016. "Amarga wektu persiapan sing dawa, mung 200 mangkok mi didol [ing saben outlet] saben dina."
Nunggang ing popularitas ageng mie, Wuling Motors, kang markas ing Liuzhou, bubar dibukak paket hadiah luosifen winates-edition.Paket kasebut ana ing kothak-kothak emas warna ijo kanthi peralatan warna emas lan kertu hadiah.
Perusahaan kasebut ujar manawa sanajan manufaktur panganan lan mobil ora ana hubungane karo industri, nanging mlumpat ing bandwagon luosifen amarga popularitas gedhe sawise wabah Covid-19.
"Luosifen gampang dimasak lan luwih sehat tinimbang mie instan [biasa]," ujare ing siaran pers."Sampeyan adol kanthi apik [nalika wabah koronavirus] ora ana stok ing macem-macem platform e-commerce.Ditambah karo gangguan sing disebabake rantai logistik sing disebabake dening wabah Covid-19, luosifen wis dadi bandha sing angel digoleki ing wayah wengi.
"Wiwit ngadeg ing taun 1985, semboyan kita yaiku nggawe apa wae sing dibutuhake dening masarakat.Dadi, kita ngluncurake mie kanggo nyukupi kabutuhan umum.
Cathetan: artikel kasebut saka South China Morning Post
Wektu kirim: Jul-06-2022